Glace pilée « Daibutsu Mochi » de Kanshundō

　Le Bouddha Luośhàn de Kyoto fut érigé au temple Hōkō-ji à la demande de Toyotomi Hideyoshi à la fin du XVIe siècle, dans le but de surpasser en grandeur le Grand Bouddha du Tōdai-ji. Bien qu’il ait été détruit par des séismes et des incendies à plusieurs reprises, des « Daibutsu Mochi » (galettes de riz du Grand Bouddha) étaient vendues à son entrée. Les Daibutsu Mochi de Kanshundō sont une reproduction fidèle de ces galettes, fabriquées selon la même méthode traditionnelle qu’à l’époque. L’une de leurs particularités est la marque « Kyō Daibutsu » estampillée sur chaque galette.
　La « glace pilée au Daibutsu Mochi » — de la glace pilée nappée de sirop de sucre noir, de kinako (farine de soja torréfiée) et de pâte de haricots rouges, surmontée d’un Daibutsu Mochi — peut être dégustée en boutique jusqu’à la fin du mois de septembre. Les haricots rouges parsemés sur la glace rappellent les boucles en spirale des cheveux du Grand Bouddha. On raconte que ces boucles se sont formées alors que le Bouddha Shakyamuni suivait un entraînement ascétique rigoureux ; elles constituent un trait caractéristique des statues de Bouddha représentant l’état d’illumination. Même si l’on pourrait hésiter à le manger, car on a l’impression de mordre dans la tête du Bouddha, sa douceur subtile en fait un véritable délice.
　Kanshundō propose également des ateliers de confection de pâtisseries traditionnelles japonaises, très appréciés tant par les élèves en sortie scolaire que par les touristes étrangers.