美味しいハゲのお刺身

昔ながらの八百屋さんがまだ残る京都。

当宿から徒歩10分ほど南にも鳥羽梅商店さんという八百屋さん兼たこ焼き屋さんがあります。京都で一番安いたこ焼き屋さんとしても知られていますが、市場直送のお刺身や野菜の美味しい八百屋さんです。

今日のお造りはハゲ。京都に初めて来た時はハゲと聞いてびっくりしました。ハゲとは関西ではカワハギのことを指します。皮が頭から綺麗に剥がせることからその名がついているそうです。

この時期のカワハギは産卵期で美味しくなる季節のひとつですが、本番はこれから。冬場になると最も美味とされる肝が大きくなるからです。

京都の味ハゲをぜひご賞味ください。