ミノ・レバーの天ぷら

　京都に来て、一番衝撃を受けたのが、ミノ（牛の第一胃）とレバーの天ぷら。天ぷらの名はついていますが、明らかにパン粉で揚げたフライものです。

　当宿の近く、田中地区など、かつてはあちこちで食べられたというミノやレバーの天ぷら。今では京都駅そばの崇仁地区のいくつかのお店で食べられるにすぎません。

　そのうちのひとつ、さたけさん。移転して綺麗になり入りやすくなったせいか、外国人観光客も見かけます。ソースは甘口と甘辛がありますが、甘辛はかなり刺激的。

　レバーはサクッと食べられますが、ミノは噛み切ることが難しく衣がすぐ外れてしまうのが難点。京都らしいB級グルメを代表する料理のひとつです。