タケノコ

　凄まじい速さで成長するタケノコ。ピーク時には1日１m以上も成長するそうです。

　他の植物が成長点が一つしかないのに対し、タケノコは節の全てに成長点があり、全部で60個ほどになります。この節が同時に細胞分裂を行うため、一気に大きくなります。節には一つ皮があり、この皮を剥がしてしまうと成長は止まってしまうそうです。

　３−5月は各地でタケノコが生育していく過程が見られます。写真は嵐山の孟宗竹。中国原産ですが、日本原産のマダケやハチクに比べると柔らかくてえぐみも少ないので食用としても人気です。