中華そば　なかつぼ

　鶏がらや鰹節、野菜などベースにしたあっさりした醤油スープとちぢれ麺が特徴の高山ラーメン。いわゆる昔懐かしい中華そばのことで、地元の方は中華そば、あるいは単にそばと呼んでいます。そばを頼むと日本蕎麦ではなく、中華そばが出てくると言われた所以です。

　昭和初期に東京から伝来し、寒い冬の高山でも温かくいただけるようにスープと醤油を一緒に煮込むなどの工夫がされてきました。

　私のおすすめは昭和39年創業のなかつぼさん。長年、地元の方に親しまれており、外国人の方をご案内しても地元の方が話しかけてくれるなど、人の温かさを感じるお店です。