喜多方ラーメン

　100年近い歴史のある喜多方ラーメン。その特徴は平打ち熟成多加水麺と呼ばれる幅4mmほどの平麺で、通常の麺より水分が多く、喉ごしはつるつるとしながら噛むと強い弾力があります。またじっくりと熟成させることから、茹でた際にのびにくいそうです。

　喜多方市内には90軒ほどのラーメン店があり、朝から営業しているお店もあります。

　喜多方市役所のすぐ北にある長谷川商店さん。昔ながらの昭和ラーメンが看板のお店。あっさりしていて、朝から食べられそうなラーメンですが、私のお気に入りはもう一つの看板メニューの黄色いライスカレー。店員さんから味が濃いので、先にラーメンからどうぞとアドバイス。一口食べると確かに濃い味。けれど、子どもの頃の情景が思い浮かぶような気持ちになります。昭和レトロ好きにぜひ味わっていただきたい一品です。