秋刀魚

　今月初めに行われた初競りで1kg44万円の値がついた秋刀魚。通常、秋刀魚の旬はその名のとおり、9月以降の秋。値段も高く、今の時期は脂ののりも劣ります。けれど、初物を食べたら75日寿命が伸びるの言葉どおり、初物は縁起担ぎ。

　鳥羽梅商店さんに道東で水揚げされた秋刀魚があったので、頭と腑を処理して焼いてもらいました。欲しい分だけ切ってもらい焼いてもらう、子どもの頃は近所にそんな魚屋さんがあったものです。

　京都にはまだそんな魚屋さんが残っています。私が京都を離れられなくなった理由のひとつです。