羽二重くるみ

　福井を代表する銘菓・羽二重餅。餅粉に砂糖や水飴を加えた求肥の一種ですが、羽二重餅は経糸と緯糸を交互に織り合わせる絹の羽二重の滑らかな質感を体現したお菓子と知られます。

　羽二重餅は羽二重織物が福井で盛んになった20世紀初頭に誕生したといわれ、和菓子屋さんがそれぞれ販売されていますが、最近、人気となっているのが、金花堂はや川の羽二重くるみ。羽二重餅にくるみを練り込み、さらにシュー生地で包んだお菓子。消費期限5日と短いため、取り寄せはできるものの、できれば現地で買いたいもの。本店は勝山市ですが、敦賀駅前のおみやげ処敦賀かわとでも、土曜日に限定販売をしていました。他の和菓子屋さんの羽二重餅も多数あり、食べ比べするのも良いかもしれません。