Setsubun iwashi

La culture alimentaire évolue en fonction des lieux. Dans l’ouest du Japon, y compris à Kyoto, les sardines sont consommées le jour du Setsubun. Setsubun signifie la division des saisons. Le Setsubun d’hiver, en particulier, est un moment où les gens lancent des graines de soja grillées tout en criant « Les démons sortent ! La fortune est là ! » (Oni wa soto, Fuku wa uchi) et mangent autant de haricots qu’ils ont d’âge pour éloigner les mauvais esprits.
À Gifu, d’où je viens, la coutume de manger des sardines n’existe pas pour autant que je sache.
Par contre, dans l’ouest du Japon, les têtes de sardines sont exposées à l’entrée ou grillées avec du sel. Il semble que l’odeur unique des sardines et la fumée émise lors de la cuisson soient censées éloigner les mauvais esprits.
Pendant Setsubun, les démons sont exhibés dans plusieurs sanctuaires de Kyoto et les maiko (apprenties geiko) effectuent des cérémonies de lancer de haricots, appelés « fuku-mame », qui sont bénéfiques lorsqu’ils sont mangés et garantissent une bonne santé.
Visiter le sanctuaire à cette période de l’année où il y a moins de touristes.