Blog
Blog restaurant
-
Falafel Garden
Notre maison de vacances accueille des clients végétariens et végétaliens. Avant la pandémie de COVID-19, la ville de Kyoto comptait un nombre respectable de restaurants végétariens et végétaliens, mais aujourd’hui, rares sont ceux qui peuvent répondre à ces exigences alimentaires. Malgré cela, le Falafel Garden se trouve à seulement sept minutes à pied de notre maison de vacances. Ouvert en 2004, ce restaurant israélien est très apprécié des habitants de la région. Nous vous recommandons tout particulièrement le sandwich au falafel — que l’on voit sur la photo — servi dans un pain pita, qui a donné son nom au…
- Kyoto
- restaurant
-
Yoshizō Curry
Il est difficile de trouver des restaurants à la fois abordables et savoureux aux alentours de la gare de Kyoto. C’est pourquoi Yoshizō Curry, situé du côté ouest du Kyoto Avanti, est une véritable perle rare. Le curry classique coûte la somme incroyablement modique de 390 yens, mais la qualité est toujours au rendez-vous, et il y a toujours la queue à l’heure du déjeuner. Le restaurant ne dispose que de places au comptoir, et comme les sièges sont espacés, il ne peut accueillir plus de dix personnes. Cependant, comme le service est rapide et que les clients ne s’attardent…
- Kyoto
- restaurant
-
Menya Shōmon
Lorsque je demande à mes clients ce qu’ils aimeraient manger pour le déjeuner pendant que je leur fais visiter la ville, les réponses les plus courantes sont : sushis, tempura et ramen. Alors que l’on peut déguster des sushis dans des restaurants à tapis roulant et du tempura dans des restaurants avec des tables – ce qui les rend adaptés aux familles –, les ramen se trouvent souvent dans des établissements ne disposant que de comptoirs, ce qui peut s’avérer un peu compliqué. Dans ce contexte, Menya Shōmon est une véritable bouée de sauvetage, car il propose des tables pouvant…
- Kyoto
- restaurant
-
Ramen au poulet « Paitan » – Tenten-yu
Aux côtés de Chin-yu, le Tenten-yu Ichijō-ji honten a joué un rôle clé dans l’histoire de la « Ramen Street » d’Ichijōji. Après avoir débuté comme stand de rue, il a ouvert ses portes à Ichijōji en 1976 et reste aujourd’hui encore l’un des meilleurs établissements de ramen au poulet « Paitan » (bouillon de poulet crémeux) de Kyoto. Je me suis installé à Kyoto il y a seize ans, et c’est dans ce restaurant même que j’ai goûté pour la première fois aux ramen de Kyoto. Les nouilles fines se marient à merveille avec le bouillon, mijoté longuement à…
- Kyoto
- restaurant
-
Bistro « Le Bouchon »
« Le Bouchon » est l’un des bistrots phares de Kyoto. Fondé en 1999, il fait figure de pionnier dans le domaine de la cuisine française décontractée proposée à des prix raisonnables. Le nom du restaurant viendrait du « bouchon », un établissement traditionnel lyonnais servant des spécialités locales. Le harami grillé, servi sur une nappe à carreaux rouges. Accompagné d’une généreuse portion de frites, il se marie à merveille avec une baguette. La façon dont les miettes de pain sont habilement retirées une fois que vous avez fini de manger est typiquement française. Puisque vous êtes au Japon, il…
- Kyoto
- restaurant
-
Ten-don Kafū
Le tempura est très apprécié des visiteurs étrangers. Lorsque je leur explique, lors des visites guidées, qu’il s’agit d’un plat originaire du Portugal, ils sont toujours surpris. Situé depuis plus de 30 ans en face de l’entrée principale de l’université de Kyoto, le restaurant Kafū est un endroit où l’on peut déguster en toute décontraction un délicieux ten-don tout chaud. Il paraît que c’était autrefois un restaurant kappo, et le propriétaire fait toujours frire ses tempuras en arborant une tenue impeccable. À l’heure du déjeuner, l’endroit est pris d’assaut par les étudiants et des files d’attente peuvent se former, mais…
- Kyoto
- restaurant
-
Chūka Soba Kyōichi Honten
On me demande souvent où trouver des plats véritablement représentatifs de Kyoto, mais j’ai du mal à recommander un restaurant en particulier. Bien que cela dépende de votre budget et de vos goûts personnels, c’est dans les restaurants que les habitants fréquentent régulièrement que vous découvrirez la véritable saveur de Kyoto. L’un de ces endroits est le Chūka Soba Kyōichi Honten, situé à Shijō Ōmiya. Fondé en 1948, c’est un restaurant de longue date où la majorité des clients sont des habitants du quartier. Alors que certains établissements de chūka soba (ramen traditionnel à base de sauce soja) proposent un…
- Kyoto
- restaurant
-
Nakatsubo
Le ramen de Takayama se caractérise par son bouillon léger à la sauce soja, préparé à partir d’os de poulet, de copeaux de bonite et de légumes, et servi avec des nouilles frisées. Il s’agit de ce que l’on appelle au Japon les « nouilles à l’ancienne de style chinois », que les habitants appellent « chūka soba » ou simplement « soba ». C’est pourquoi, si vous commandez des « soba », on vous servira des nouilles de style chinois plutôt que des nouilles japonaises au sarrasin. Ce plat a été introduit depuis Tokyo au début de l’ère Showa,…
- Présentation du spot
- restaurant
- Takayama
-
Lion Kitchen
La galerie marchande Demachi Masugata est un endroit où nous nous rendons toujours lorsque nous faisons visiter notre maison de vacances à nos clients. Lion Kitchen se trouve à l’entrée ouest. Originaire d’Osaka, l’établissement s’est installé ici il y a cinq ans. C’est un restaurant de style occidental où le steak haché est un plat très apprécié, mais je vous recommande également d’y faire un saut pour prendre un café. Mon coup de cœur personnel, c'est le ginger ale au yuzu. Le yuzu est un agrume typiquement japonais, caractérisé par son goût acidulé et son arôme agréable. Il contient peu…
- Kyoto
- Présentation du spot
- restaurant
-
Iroha
Lorsqu’on fait visiter la ville à des touristes étrangers, les restrictions alimentaires peuvent constituer un véritable défi. Outre les allergies alimentaires, bien sûr, les demandes des clients varient considérablement : du sans gluten au végétalien, en passant par le halal et le casher. Avant la pandémie, je me souviens qu’il était relativement facile de trouver des restaurants sans gluten et végétaliens, même dans le centre-ville de Kyoto, mais aujourd’hui, c’est devenu un véritable casse-tête de les dénicher. De plus, il est difficile de savoir si la nourriture servie dans ces établissements est réellement bonne. Dans ce contexte, je recommande vivement Iroha à…
- Kyoto
- Présentation du spot
- restaurant
-
Chez KiKuSui
J'ai découvert le restaurant Chez KiKuSui pour la première fois lorsque mon directeur de thèse m'y a emmené pendant mes études supérieures. Cela fait maintenant plus de 15 ans que j'y vais. Le menu du midi commence à 2 000 yens et comprend une salade, une soupe, du pain, un plat principal à base de poisson ou de viande, ainsi qu'un choix entre café ou thé. Le pain fait maison, en particulier, est servi à volonté ; on vous en apporte sans cesse jusqu'à ce que vous soyez complètement rassasié. Aujourd’hui, j’ai pris un steak de bavette. Au Japon, en…
- Kyoto
- Présentation du spot
- restaurant
-
Ma cantine
Bien sûr, toute personne visitant Kyoto aura envie de goûter à la cuisine traditionnelle de la ville. Cependant, cela peut s’avérer assez difficile. Si vous souhaitez dîner dans un ryotei traditionnel, une réservation et un certain budget sont indispensables. Si vous recherchez quelque chose de plus décontracté, vos options se concentrent généralement autour de l’obanzai. D’un autre côté, j’ai l’impression que de nombreux habitants de Kyoto préfèrent la cuisine chinoise ou française à la cuisine de Kyoto. En ce qui concerne la cuisine française, il existe de nombreux bistros où l’on peut profiter d’un déjeuner décontracté, et « Ma cantine…
- restaurant