Calmar luciole

　La saison des calmars lucioles est arrivée.

　Chaque année, la période de mars à mai est la haute saison pour les calmars lucioles. Bien que les prises aient été faibles au début de la saison de pêche, le 1er mars, on prévoit une récolte exceptionnelle cette année.

　Il y a cent ans, un chercheur qui étudiait les lucioles a donné à ce calmar à la belle luminescence le nom de « calmar luciole » après l’avoir observé dans la baie de Toyama. Son nom scientifique, Watasenia scintillans, est dérivé de son nom.

　À Kyoto, les calmars lucioles de Tajima, principalement pêchés dans le port de pêche de Hamasaka, sont très appréciés.

　Comme ils sont précuits, ils peuvent être consommés tels quels, mais les calmars lucioles et les fleurs de colza accompagnés d’une sauce au vinaigre et au miso sont parfaits pour accompagner les boissons. Même moi, qui ne bois pas d’alcool, je les adore;)