Morning service au Japon

　Ma préfecture natale, Gifu, est la Mecque de la culture du « morning service ». Ce menu est un service proposé uniquement le matin : lorsque vous commandez un café, vous recevez non seulement du pain grillé, mais aussi une salade et un œuf à la coque, sans supplément ou pour une somme modique. La région de Tokai possède une industrie textile florissante, et comme le bruit des métiers à tisser était très fort, les réunions d’affaires se tenaient autrefois dans les cafés. On raconte que cette tradition a vu le jour lorsqu’un certain café a commencé à servir des œufs à la coque et des cacahuètes à ses clients à titre gracieux. Le Café jete, situé au sud de l’université de Kyoto, est un endroit où l’on peut profiter de cet aspect de la culture japonaise.

　Conservant l’atmosphère rétro de son ancienne vie de salon de coiffure, l’intérieur est décoré avec goût. Mais surtout, le café et les toasts y sont délicieux.

　Bien que l’établissement soit assez petit pour accueillir moins de dix personnes, il est constamment bondé dès le petit matin, tant par les habitués que par les touristes. Il se trouve un peu loin de notre maison, mais le détour en vaut vraiment la peine.