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Blog 2026年4月
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Pousses de bambou
Les pousses de bambou poussent à une vitesse étonnante. À leur apogée, on dit qu’elles peuvent atteindre plus d’un mètre par jour. Alors que les autres plantes ne possèdent qu’un seul point de croissance, les pousses de bambou en ont un à chaque nœud, soit environ 60 au total. Comme ces nœuds subissent une division cellulaire simultanée, la pousse se développe rapidement. Chaque nœud est recouvert d'une seule couche de peau ; si cette peau est retirée, la croissance s'arrêterait. De mars à mai, on peut observer le processus de croissance des pousses de bambou à divers endroits. La photo…
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Président de l’association de quartier
Cette année, j'ai pris le président de l'association de quartier de Higashi-Imadegawa, où se trouve notre maison de vacances. Mon engagement au sein de cette association de quartier a commencé il y a dix ans. Lorsque j’ai acheté la propriété pour ouvrir la maison de vacances, j’ai reçu une lettre du président de l’époque me demandant de « ne pas exploiter d’activité d’hébergement privé ». À cette époque, Kyoto était en pleine effervescence à propos de la question de l’hébergement privé, appelé « minpaku » en japonais, et pour les résidents locaux, la perspective qu’un parfait inconnu ouvre une maison…
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Tempura de tripes et de foie
Ce qui m’a le plus marqué depuis mon arrivée à Kyoto, c’est le tempura à base de tripes (le premier estomac de la vache), appelées « mino » en japonais, et de foie. Bien qu’on l’appelle « tempura », il s’agit clairement d’un plat frit enrobé de chapelure. Autrefois, on trouvait ce tempura de tripes et de foie presque partout, en particulier dans le quartier de Tanaka, près de notre auberge. Aujourd’hui, on ne le trouve plus que dans quelques restaurants du quartier de Sōjin, près de la gare de Kyoto. L’un d’entre eux est le « Satake ». Peut-être…
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Gionkaku au temple Daiun-in
Le temple Daiun-in ouvre ses portes au public pour des visites exceptionnelles au printemps et à l'automne. Le pavillon Gionkaku, haut de 36 mètres, situé dans l'enceinte du temple, est souvent appelé « Dōkaku-ji » (temple du pavillon de cuivre) en raison de son toit recouvert de cuivre. Ce pavillon Gionkaku a été construit par Kihachirō Ōkura, fondateur du zaibatsu Ōkura, qui s'est inspiré des chars du festival de Gion. Il sera ouvert tous les jours pendant la période des vacances de la Golden Week, du 29 avril au 6 mai. Comme il est moins fréquenté que d'autres attractions et…
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Château de Matsumoto
Il n'existe que cinq châteaux classés « trésors nationaux » au Japon. Parmi eux, le château de Matsumoto est particulièrement apprécié des visiteurs français. Une équipe d'animateurs déguisés en ninjas et autres personnages contribue à divertir les visiteurs. On dit qu'il trouve son origine dans le château de Fukashi, construit par le clan Ogasawara qui régnait sur la province de Shinano pendant la période des Provinces en guerre ; le donjon principal et la ville fortifiée ont ensuite été développés par Ishikawa Kazumasa, un proche collaborateur de Tokugawa Ieyasu, le premier shogun du shogunat d'Edo. Pendant les périodes de forte…
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Ferme Daiō Wasabi
Les circuits touristiques qui passent par Matsumoto incluent presque toujours une visite de la ferme Daiō Wasabi à Azumino, en plus du château de Matsumoto. Cette région bénéficie d’une eau de source naturelle — filtrée au fil des ans par les eaux de fonte des Alpes du Nord et la neige résiduelle des glaciers — et, comme la température de l’eau reste stable tout au long de l’année, elle est idéale pour la culture du wasabi. Cette vaste ferme abrite également un moulin à eau, et à cette période de l’année, lorsque la végétation est à son apogée, les visiteurs…
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Ramen de Takayama
À Gifu, ma ville natale, il y a un restaurant de ramen chinois appelé Kotengu, où j’avais l’habitude de me rendre pour terminer une soirée. Ces « ramen chinois » sont ce qu’on appelle aujourd’hui les ramen de Takayama. Si le nom « ramen de Takayama » est désormais bien établi, on l’appelait autrefois « ramen chinois ». Comme la base à la sauce soja et le bouillon mijotent ensemble dans une grande marmite, la couleur est assez foncée, mais la saveur est légère et rafraîchissante, et cela se marie très bien avec les nouilles fines et frisées. De nos…
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Genkyu-en
Maintenant que le festival des cerisiers en fleurs est terminé, le château de Hikone a retrouvé sa tranquillité. Depuis le jardin Genkyu-en, situé à l'est, le donjon sert de toile de fond, conférant au paysage une impression de grandeur. Genkyu-en est un jardin de promenade articulé autour d'un vaste étang, où les visiteurs peuvent admirer une grande variété de paysages, notamment neuf ponts enjambant les bras d'eau et les îlots de l'étang. En partie à cause des destructions causées par la Seconde Guerre mondiale, il ne reste aujourd'hui plus que 12 donjons au Japon. Parmi ceux-ci, cinq châteaux, dont celui…
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Kōko-en
Le Kōko-en est un jardin qui a même servi de décor à des séries historiques. Bien qu’il soit souvent éclipsé par le château de Himeji — l’un des sites du patrimoine mondial les plus emblématiques du Japon —, c’est l’un de mes jardins japonais préférés. Il est dommage que les visites guidées consacrent généralement tant de temps au château de Himeji, laissant peu de temps pour visiter le Kōko-en. Les jardins qui intègrent des étangs et des cours d'eau sont appelés « jardins de promenade avec étangs et ruisseaux » ; ils se sont développés comme jardins de daimyō (seigneurs…
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Cerisiers à fleurs doubles
Les cerisiers à fleurs doubles, qui fleurissent environ une à deux semaines après la variété Somei-Yoshino, sont désormais en pleine floraison partout à Kyoto. La vue de ces pétales superposés les uns aux autres est particulièrement élégante la nuit. En japonais, « yaezakura » signifie littéralement « cerisier à fleurs doubles », en référence aux huit pétales qui se chevauchent. Le chiffre « huit » est considéré comme un chiffre porte-bonheur dans la culture japonaise et est souvent utilisé pour symboliser beaucoup. Alors que le cerisier Somei-Yoshino possède cinq pétales, la variété à fleurs doubles en compte généralement dix ou…
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Mur de namako
Les murs de namako (murs en concombres de mer) constituent un élément caractéristique du paysage de Kurashiki. Cette technique, qui consiste à poser des tuiles plates sur les murs extérieurs et à appliquer du plâtre en relief sur les joints, trouverait son origine à l’époque d’Edo. Le nom « mur namako » vient de la ressemblance entre le plâtre en relief et un concombre de mer. Comme ils offrent une protection contre le vent et la pluie tout en étant esthétiques, ils sont utilisés dans les restaurants et les maisons de style japonais modernes ; dans le quartier historique de…
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Quartier historique de Bikan
Quartier historique de Bikan de Kurashiki, connue pour être l'un des exemples les plus emblématiques de la préservation du patrimoine urbain au Japon. Le terme « bikan » désigne une vue magnifique ou un paysage agréable. Cette esthétique a été préservée grâce à une campagne de préservation du paysage urbain menée conjointement par les autorités locales et les habitants. Les rives de la rivière Kurashiki ont connu leur heure de gloire en tant que plaque tournante du commerce du riz, et le quartier est très apprécié des visiteurs français pour ses rangées de demeures et d’entrepôts ayant appartenu à de…
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