Yum cha servi sur un chariot

Ma première visite à Hong Kong remonte à près de trente ans. La rétrocession était imminente et il régnait dans l’air un sentiment palpable d’inquiétude. C’est dans ce contexte que j’ai découvert pour la première fois le Yum cha servi sur des chariots. Je me souviens avoir timidement pointé du doigt des plats préparés avec des ingrédients que je n’avais jamais vus au Japon, alors qu’ils défilaient les uns après les autres.
Vous pouvez découvrir ce même Yum cha servi sur des chariots à Kyoto, au restaurant Old Hong Kong Restaurant Kyoto. Il propose une sélection à volonté de plats fraîchement cuits à la vapeur, tels que des shaomai et des raviolis, des plats grillés préparés à la demande et une grande variété de desserts. Le seul inconvénient est que si vous essayez de tout manger, vous risquez d’exploser.
Avec son décor sophistiqué et son personnel sympathique, c’est un endroit où nous voulons retourner.