Momiji manjū

　Le Momiji Manjū est une pâtisserie célèbre qui incarne à merveille Itsukushima, à Hiroshima. C’est un souvenir que pratiquement tout le monde achète lors d’un voyage scolaire.

　Créé en 1906, il s’agissait à l’origine d’une pâtisserie composée d’une génoise castella fourrée d’une onctueuse pâte de haricots rouges. Aujourd’hui, les boutiques proposent leurs propres saveurs uniques, allant de la pâte de haricots rouges traditionnelle au chocolat et à la crème pâtissière, mais mon préféré reste le Momiji au beurre salé de la confiserie Sakamoto. Comme la ville de Hatsukaichi, où se trouve Miyajima, est jumelée avec le Mont-Saint-Michel, la confiserie utilise du sel provenant du Mont-Saint-Michel. L’équilibre entre le beurre et le sel est tout simplement exquis. Comme la boutique est située le long de Machiya-dori, juste à côté d’Omotesando-dori, elle n’est pas trop fréquentée, je la recommande donc vivement à ceux qui souhaitent découvrir la sélection à leur aise.