Aburi-mochi

　L’aburi-mochi est l’une des pâtisseries traditionnelles les plus emblématiques de Kyoto. Il s’agit d’un mochi enrobé de kinako (farine de soja grillé), enfilé sur une brochette en bambou, légèrement grillé, puis badigeonné d’une sauce sucrée-salée à base de miso blanc et de sucre.

　Le sanctuaire Imamiya est particulièrement réputé pour cette spécialité. Il est réputé pour éloigner la maladie et le malheur, et de nombreuses personnes s’y arrêtent après avoir rendu hommage au sanctuaire.

　À l’est de l’enceinte du sanctuaire, deux boutiques, Ichimonjiya Wasuke (Ichiwa) et Kazariya, se font face. Ichiwa serait la plus ancienne confiserie traditionnelle du Japon, ayant été fondée dès l’époque Heian, en l’an 1000. Kazariya, quant à elle, a été fondée en 1637 pendant la période Edo et est appréciée pour son atmosphère paisible, où vous pouvez déguster votre friandise tout en admirant la cour.

　Comme le mochi, le degré de grillage et la sauce diffèrent entre les deux, nous vous recommandons de les goûter tous les deux pour les comparer. Veuillez noter que les deux boutiques sont fermées le mercredi.