Ise Udon
Les « ise udon » sont des nouilles udon très épaisses et moelleuses, accompagnées d'une sauce à base de sauce soja tamari, qui se caractérise par sa riche saveur umami. On raconte qu’il a été créé pendant la période Edo afin de soulager l’estomac des pèlerins parcourant de longues distances pour se rendre au sanctuaire d’Ise. On raconte que ce plat s’est fait connaître dans tout le pays après que le regretté scénariste de radio Rokusuke Ei en eut fait l’éloge à la radio ; le restaurant en question était le Chitose. Les nouilles étant si moelleuses, il n’est guère…
