Expérience de cueillette du thé

　La ville de Wazuka est très prisée des visiteurs étrangers car elle se trouve relativement près de Kyoto, offre des paysages magnifiques et permet de s’essayer à la cueillette du thé.

　C’est une étape fréquente des circuits touristiques. La possibilité de goûter des tempura de feuilles de thé et de déguster une grande variété de thés est particulièrement appréciée.

　À cette période de l’année, les champs de thé sont recouverts de bâches noires appelées « kanreisya » (filets anti-froid). Cela permet d’empêcher la lumière du soleil d’atteindre les feuilles de thé, ce qui fait ressortir la saveur umami du « tencha » utilisé pour fabriquer le matcha. 

　En raison de la demande mondiale croissante en matcha, l’utilisation de ces bâches noires augmente d’année en année, et à certains endroits, elles recouvrent tout le paysage. Cette vaste étendue de bâches noires est un spectacle que l’on ne peut voir qu’au printemps, juste avant la récolte.