Ramen au yuzu et au sel

　J’ai toujours envie de ramen quand je suis en déplacement professionnel en province. Peu de plats divisent autant les opinions que le ramen, mais c’est aussi un plat qui reflète les saveurs profondément ancrées dans chaque région.

　Situé près de la gare de Kanazawa, Yuzuki est une véritable bouée de sauvetage quand on manque de temps. À l’intérieur du restaurant, des cartons de yuzu provenant de Tokushima et d’Ehime s’empilent, témoignant clairement de leur passion pour le yuzu.

　Les Yuzu Shio Ramen, préparés avec un bouillon à base de poulet et de fruits de mer rehaussé de sel naturel et de yuzu, sont d’une légèreté rafraîchissante : un bol de ramen qui ne vous fait pas culpabiliser de manger un plat riche en calories tard le soir. Comme le yuzu est servi sous forme de pâte, vous pouvez d’abord déguster un ramen au sel nature, puis mélanger la pâte au bouillon pour le transformer en un Yuzu Shio Ramen aux saveurs intenses : une façon délicieuse de savourer ce plat.