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Ormeaux
On raconte que Yamatohime-no-Mikoto, à qui l'on attribue la fondation du sanctuaire d'Ise après avoir parcouru diverses régions, arriva à Toba alors qu'elle cherchait des offrandes pour le sanctuaire. Elle aurait été profondément émue par les ormeaux qu'une plongeuse lui offrit, et c'est pour cette raison que, depuis lors, l'ormeau est devenu une offrande sacrée au sanctuaire d'Ise. L’ormeau noir japonais, pêché au large des côtes de Honshū, est actuellement de saison. Il est délicieux en sashimi, bien sûr, mais aussi cuit à la vapeur avec du saké. Surnommé le « diamant noir de la mer », l’ormeau a vu…
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Naikū
Le point culminant d’un pèlerinage à Ise est la visite du Naikū. On raconte qu’Amaterasu Ōmikami, la divinité ancestrale de la famille impériale, s’est installée au Naikū il y a environ 2 000 ans, et que le Yata no Kagami, un miroir sacré en bronze comptant parmi les trésors de la famille impériale japonaise, y est conservé en tant qu'objet divin. L’allée menant au Naikū est bordée d’énormes cèdres, dont l’âge serait de plusieurs centaines d’années. Bien qu’il soit depuis longtemps vénéré comme un lieu de pouvoir spirituel à Ise, c’est également un site visité par près de 8 millions…
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Gekū
Lorsqu’on visite Ise, la coutume veut que l’on commence par le Gekū avant de se rendre au Naikū ; cependant, le Gekū est rarement visité par les groupes organisés en provenance de France. La divinité qui y est vénérée, Toyouke-no-Ōkami, est le dieu ou la déesse de la nourriture et des céréales ; on dit que le caractère « uke » (受) signifie « nourriture ». Le chemin d’accès est pavé de petits galets destinés à la purification, ce qui crée une atmosphère solennelle. Le Shikinen-senkū a lieu une fois tous les vingt ans. Il s’agit d’une cérémonie au cours…
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Panjū
Le « Panjū » est une pâtisserie bien connue à Ise, mais peu répandue dans le reste du pays. On le prépare en versant de la pâte sur une plaque en fer striée, semblable à celles utilisées pour les takoyaki, en remplissant les alvéoles de pâte de haricots sucrée, puis en les faisant cuire. On dit que le nom « Panjū » vient du fait qu’il s’agit d’un manju cuit comme du pain, ou peut-être parce qu’il combine les mots signifiant « pain » (pan en japonais) et « manjū ». La boutique « Sōhonke Nanakoshi », fondée en 1901…
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Taikō Shusse Mochi
Tout comme le Henba Mochi, le Taikō Shusse Mochi est une friandise très appréciée des pèlerins qui se rendent à Ise. Bien qu’il ressemble beaucoup au Henba Mochi, le Taikō Shusse Mochi est fourré d’une pâte de haricots rouges grossièrement broyée et préparé à base de riz gluant, ce qui lui confère une texture ferme. Il offre une texture merveilleusement moelleuse et c’est personnellement mon type de mochi préféré à Ise. La boutique principale est située près de l’entrée du sanctuaire intérieur, avec un arrêt de bus juste en face. Comme vous pouvez les déguster frais sur place, je vous…
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Henba Mochi
Lors d’une visite à Ise, les douceurs sont l’un des moments forts. Si Akafuku est de loin la plus populaire, il existe plusieurs autres douceurs traditionnelles. L’une d’entre elles est le « Henba Mochi ». La rivière Miyagawa marquait la frontière de la province d’Ise. Pour la traverser, les voyageurs devaient prendre un bateau et rendre leurs chevaux. On raconte que le nom vient du fait que ces gâteaux de riz étaient consommés à ce « Henba-sho » (station de restitution des chevaux). Il s’agit d’un mochi fourré à la pâte de haricots rouges onctueuse et grillé des deux côtés…
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Tekone Sushi
Au même titre que les Ise udon, le tekone sushi est l’une des spécialités d’un pèlerinage à Ise. Il s’agit d’un plat local dans lequel des poissons à chair rouge, tels que la bonite et le thon, sont marinés dans une sauce à base d’un mélange de sauce soja, de mirin et de saké, puis mélangés à du riz vinaigré. On raconte que le nom « tekone » (pétrir à la main) vient du fait que les pêcheurs avaient l’habitude de découper le poisson qu’ils avaient pêché à bord de leurs bateaux et de le mélanger à la main. Au…
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Akafuku Gōri
L'Akafuku Gōri (glace pilée) est l'un des symboles de l'été à Ise. L’Akafuku est une confiserie traditionnelle japonaise composée d’un mochi moelleux enrobé d’une pâte de haricots rouges lisse et filtrée ; c’est une spécialité du Grand Sanctuaire d’Ise. Les trois bandes sur la pâte de haricots rouges représentent les eaux claires de la rivière Isuzu, qui coule près du Grand Sanctuaire d’Ise, tandis que le mochi blanc symbolise les galets du lit de la rivière. Bien qu’elle porte le nom de « Akafuku Gōri », elle ne comporte en réalité pas de confiseries Akafuku sur la glace. Il s’agit…
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Ise Udon
Les « ise udon » sont des nouilles udon très épaisses et moelleuses, accompagnées d'une sauce à base de sauce soja tamari, qui se caractérise par sa riche saveur umami. On raconte qu’il a été créé pendant la période Edo afin de soulager l’estomac des pèlerins parcourant de longues distances pour se rendre au sanctuaire d’Ise. On raconte que ce plat s’est fait connaître dans tout le pays après que le regretté scénariste de radio Rokusuke Ei en eut fait l’éloge à la radio ; le restaurant en question était le Chitose. Les nouilles étant si moelleuses, il n’est guère…
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Ramen de Kitakata
Les ramen de Kitakata ont une histoire qui remonte à près de 100 ans. Leur particularité réside dans leurs nouilles plates, d’environ 4 mm de large, appelées « nouilles plates, affinées et à forte teneur en eau ». Celles-ci contiennent plus d’eau que les nouilles classiques, ce qui leur confère une texture onctueuse et facile à avaler, tout en offrant une texture ferme et moelleuse sous la dent. De plus, comme elles sont soigneusement affinées, on dit qu’elles ne ramollissent pas, même après avoir été cuites. La ville de Kitakata compte environ 90 restaurants de ramen, dont certains ouvrent dès…
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Château de Shiroishi
Le château de Shiroishi a vu se succéder à un rythme effréné plusieurs seigneurs — Yashiro, Gamō, Amakasu, Ishikawa et Katakura — en un peu moins de vingt ans. En vertu de l’édit « Une province, un château » promulgué par le shogunat Tokugawa en 1615, les daimyos de tout le pays furent contraints de démolir tous leurs châteaux, à l’exception de leurs forteresses principales. Cependant, on raconte que Katakura Kagetsuna, un vassal de haut rang du clan Date, fut récompensé par le shogunat pour ses services et obtint une autorisation spéciale lui permettant de conserver le château. Bien que…
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Château de Tsurugajō
Le château de Tsurugajō, où le domaine d’Aizu a résisté pendant un mois aux attaques des forces du nouveau gouvernement pendant la guerre de Boshin. La guerre de Boshin fut la plus grande guerre civile de l’histoire moderne du Japon ; elle opposa les forces du nouveau gouvernement — mis en place à la suite de la restauration de l’empire — à celles de l’ancien shogunat, et s’acheva par la victoire des forces du nouveau gouvernement. Depuis le donjon principal, on peut apercevoir le mont Iimori, où le Byakkotai — une unité composée de jeunes garçons âgés de 16 à…
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