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Miyama Kayabuki-no-sato
À environ 90 minutes de route du centre-ville de Kyoto se trouve ce village aux toits de chaume, que l'on pourrait qualifier de paysage japonais par excellence. Près de 40 maisons aux toits de chaume se dressent côte à côte, la plus ancienne ayant été construite, selon les sources, il y a plus de 200 ans. Si Shirakawa-go, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour ses toits de chaume, ce village, malgré sa proximité avec Kyoto, est peu fréquenté par les autocars, ce qui permet aux visiteurs de le découvrir à leur rythme. L'inconvénient est qu'il est…
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Festival Shinkō du sanctuaire Imamiya (festival de la procession)
Le 5 mai marque le festival Shinkō au sanctuaire Imamiya. Son histoire est très ancienne et remonterait, selon certaines sources, à l’an 1001. Trois mikoshi (sanctuaires portatifs) — l’Agui Mikoshi, le Taka Mikoshi et l’Ōmiya Mikoshi — ont été préparés dans l’enceinte du sanctuaire. Le poids de chacun des Taka Mikoshi et Ōmiya Mikoshi dépasserait les 100 kg, ce qui en ferait les plus lourds de Kyoto. Toyotomi Hideyoshi, le deuxième « grand unificateur » du Japon, a joué un rôle central dans la renaissance du sanctuaire Imamiya. L'Ōmiya Mikoshi, qu'il a fait don, porte non seulement l'emblème impérial du…
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Ma cantine
Bien sûr, toute personne visitant Kyoto aura envie de goûter à la cuisine traditionnelle de la ville. Cependant, cela peut s’avérer assez difficile. Si vous souhaitez dîner dans un ryotei traditionnel, une réservation et un certain budget sont indispensables. Si vous recherchez quelque chose de plus décontracté, vos options se concentrent généralement autour de l’obanzai. D’un autre côté, j’ai l’impression que de nombreux habitants de Kyoto préfèrent la cuisine chinoise ou française à la cuisine de Kyoto. En ce qui concerne la cuisine française, il existe de nombreux bistros où l’on peut profiter d’un déjeuner décontracté, et « Ma cantine…
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Gobemouche narcisse
Au Palais impérial de Kyoto, on peut entendre ici et là le chant du Gobemouche narcisse. Leur migration a peut-être commencé un peu plus tôt cette année, car on pouvait déjà entendre leur chant dès le début du mois d’avril, même dans le centre de Kyoto. Bien qu’ils ne fassent que s’arrêter au Palais impérial de Kyoto pendant leur migration, on peut les observer là-bas jusqu’à la mi-mai. Comme ils se reproduisent principalement en Asie de l'Est, y compris au Japon, et hivernent en Asie du Sud-Est, on les voit rarement en Europe et en Amérique, à l'exception de quelques…
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Pousses de bambou
Les pousses de bambou poussent à une vitesse étonnante. À leur apogée, on dit qu’elles peuvent atteindre plus d’un mètre par jour. Alors que les autres plantes ne possèdent qu’un seul point de croissance, les pousses de bambou en ont un à chaque nœud, soit environ 60 au total. Comme ces nœuds subissent une division cellulaire simultanée, la pousse se développe rapidement. Chaque nœud est recouvert d'une seule couche de peau ; si cette peau est retirée, la croissance s'arrêterait. De mars à mai, on peut observer le processus de croissance des pousses de bambou à divers endroits. La photo…
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Président de l’association de quartier
Cette année, j'ai pris le président de l'association de quartier de Higashi-Imadegawa, où se trouve notre maison de vacances. Mon engagement au sein de cette association de quartier a commencé il y a dix ans. Lorsque j’ai acheté la propriété pour ouvrir la maison de vacances, j’ai reçu une lettre du président de l’époque me demandant de « ne pas exploiter d’activité d’hébergement privé ». À cette époque, Kyoto était en pleine effervescence à propos de la question de l’hébergement privé, appelé « minpaku » en japonais, et pour les résidents locaux, la perspective qu’un parfait inconnu ouvre une maison…
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Tempura de tripes et de foie
Ce qui m’a le plus marqué depuis mon arrivée à Kyoto, c’est le tempura à base de tripes (le premier estomac de la vache), appelées « mino » en japonais, et de foie. Bien qu’on l’appelle « tempura », il s’agit clairement d’un plat frit enrobé de chapelure. Autrefois, on trouvait ce tempura de tripes et de foie presque partout, en particulier dans le quartier de Tanaka, près de notre auberge. Aujourd’hui, on ne le trouve plus que dans quelques restaurants du quartier de Sōjin, près de la gare de Kyoto. L’un d’entre eux est le « Satake ». Peut-être…
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Gionkaku au temple Daiun-in
Le temple Daiun-in ouvre ses portes au public pour des visites exceptionnelles au printemps et à l'automne. Le pavillon Gionkaku, haut de 36 mètres, situé dans l'enceinte du temple, est souvent appelé « Dōkaku-ji » (temple du pavillon de cuivre) en raison de son toit recouvert de cuivre. Ce pavillon Gionkaku a été construit par Kihachirō Ōkura, fondateur du zaibatsu Ōkura, qui s'est inspiré des chars du festival de Gion. Il sera ouvert tous les jours pendant la période des vacances de la Golden Week, du 29 avril au 6 mai. Comme il est moins fréquenté que d'autres attractions et…
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Château de Matsumoto
Il n'existe que cinq châteaux classés « trésors nationaux » au Japon. Parmi eux, le château de Matsumoto est particulièrement apprécié des visiteurs français. Une équipe d'animateurs déguisés en ninjas et autres personnages contribue à divertir les visiteurs. On dit qu'il trouve son origine dans le château de Fukashi, construit par le clan Ogasawara qui régnait sur la province de Shinano pendant la période des Provinces en guerre ; le donjon principal et la ville fortifiée ont ensuite été développés par Ishikawa Kazumasa, un proche collaborateur de Tokugawa Ieyasu, le premier shogun du shogunat d'Edo. Pendant les périodes de forte…
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Ferme Daiō Wasabi
Les circuits touristiques qui passent par Matsumoto incluent presque toujours une visite de la ferme Daiō Wasabi à Azumino, en plus du château de Matsumoto. Cette région bénéficie d’une eau de source naturelle — filtrée au fil des ans par les eaux de fonte des Alpes du Nord et la neige résiduelle des glaciers — et, comme la température de l’eau reste stable tout au long de l’année, elle est idéale pour la culture du wasabi. Cette vaste ferme abrite également un moulin à eau, et à cette période de l’année, lorsque la végétation est à son apogée, les visiteurs…
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Ramen de Takayama
À Gifu, ma ville natale, il y a un restaurant de ramen chinois appelé Kotengu, où j’avais l’habitude de me rendre pour terminer une soirée. Ces « ramen chinois » sont ce qu’on appelle aujourd’hui les ramen de Takayama. Si le nom « ramen de Takayama » est désormais bien établi, on l’appelait autrefois « ramen chinois ». Comme la base à la sauce soja et le bouillon mijotent ensemble dans une grande marmite, la couleur est assez foncée, mais la saveur est légère et rafraîchissante, et cela se marie très bien avec les nouilles fines et frisées. De nos…
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Genkyu-en
Maintenant que le festival des cerisiers en fleurs est terminé, le château de Hikone a retrouvé sa tranquillité. Depuis le jardin Genkyu-en, situé à l'est, le donjon sert de toile de fond, conférant au paysage une impression de grandeur. Genkyu-en est un jardin de promenade articulé autour d'un vaste étang, où les visiteurs peuvent admirer une grande variété de paysages, notamment neuf ponts enjambant les bras d'eau et les îlots de l'étang. En partie à cause des destructions causées par la Seconde Guerre mondiale, il ne reste aujourd'hui plus que 12 donjons au Japon. Parmi ceux-ci, cinq châteaux, dont celui…
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