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Henba Mochi
Lors d’une visite à Ise, les douceurs sont l’un des moments forts. Si Akafuku est de loin la plus populaire, il existe plusieurs autres douceurs traditionnelles. L’une d’entre elles est le « Henba Mochi ». La rivière Miyagawa marquait la frontière de la province d’Ise. Pour la traverser, les voyageurs devaient prendre un bateau et rendre leurs chevaux. On raconte que le nom vient du fait que ces gâteaux de riz étaient consommés à ce « Henba-sho » (station de restitution des chevaux). Il s’agit d’un mochi fourré à la pâte de haricots rouges onctueuse et grillé des deux côtés…
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Tekone Sushi
Au même titre que les Ise udon, le tekone sushi est l’une des spécialités d’un pèlerinage à Ise. Il s’agit d’un plat local dans lequel des poissons à chair rouge, tels que la bonite et le thon, sont marinés dans une sauce à base d’un mélange de sauce soja, de mirin et de saké, puis mélangés à du riz vinaigré. On raconte que le nom « tekone » (pétrir à la main) vient du fait que les pêcheurs avaient l’habitude de découper le poisson qu’ils avaient pêché à bord de leurs bateaux et de le mélanger à la main. Au…
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Akafuku Gōri
L'Akafuku Gōri (glace pilée) est l'un des symboles de l'été à Ise. L’Akafuku est une confiserie traditionnelle japonaise composée d’un mochi moelleux enrobé d’une pâte de haricots rouges lisse et filtrée ; c’est une spécialité du Grand Sanctuaire d’Ise. Les trois bandes sur la pâte de haricots rouges représentent les eaux claires de la rivière Isuzu, qui coule près du Grand Sanctuaire d’Ise, tandis que le mochi blanc symbolise les galets du lit de la rivière. Bien qu’elle porte le nom de « Akafuku Gōri », elle ne comporte en réalité pas de confiseries Akafuku sur la glace. Il s’agit…
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Ise Udon
Les « ise udon » sont des nouilles udon très épaisses et moelleuses, accompagnées d'une sauce à base de sauce soja tamari, qui se caractérise par sa riche saveur umami. On raconte qu’il a été créé pendant la période Edo afin de soulager l’estomac des pèlerins parcourant de longues distances pour se rendre au sanctuaire d’Ise. On raconte que ce plat s’est fait connaître dans tout le pays après que le regretté scénariste de radio Rokusuke Ei en eut fait l’éloge à la radio ; le restaurant en question était le Chitose. Les nouilles étant si moelleuses, il n’est guère…
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Ramen de Kitakata
Les ramen de Kitakata ont une histoire qui remonte à près de 100 ans. Leur particularité réside dans leurs nouilles plates, d’environ 4 mm de large, appelées « nouilles plates, affinées et à forte teneur en eau ». Celles-ci contiennent plus d’eau que les nouilles classiques, ce qui leur confère une texture onctueuse et facile à avaler, tout en offrant une texture ferme et moelleuse sous la dent. De plus, comme elles sont soigneusement affinées, on dit qu’elles ne ramollissent pas, même après avoir été cuites. La ville de Kitakata compte environ 90 restaurants de ramen, dont certains ouvrent dès…
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Château de Shiroishi
Le château de Shiroishi a vu se succéder à un rythme effréné plusieurs seigneurs — Yashiro, Gamō, Amakasu, Ishikawa et Katakura — en un peu moins de vingt ans. En vertu de l’édit « Une province, un château » promulgué par le shogunat Tokugawa en 1615, les daimyos de tout le pays furent contraints de démolir tous leurs châteaux, à l’exception de leurs forteresses principales. Cependant, on raconte que Katakura Kagetsuna, un vassal de haut rang du clan Date, fut récompensé par le shogunat pour ses services et obtint une autorisation spéciale lui permettant de conserver le château. Bien que…
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Château de Tsurugajō
Le château de Tsurugajō, où le domaine d’Aizu a résisté pendant un mois aux attaques des forces du nouveau gouvernement pendant la guerre de Boshin. La guerre de Boshin fut la plus grande guerre civile de l’histoire moderne du Japon ; elle opposa les forces du nouveau gouvernement — mis en place à la suite de la restauration de l’empire — à celles de l’ancien shogunat, et s’acheva par la victoire des forces du nouveau gouvernement. Depuis le donjon principal, on peut apercevoir le mont Iimori, où le Byakkotai — une unité composée de jeunes garçons âgés de 16 à…
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Mont Bandai
Le mont Bandai fait partie des 100 montagnes célèbres du Japon. Vu depuis le lac Inawashiro, il présente une silhouette si élégante qu’on le surnomme « l’Aizu Fuji » ; cependant, la vue depuis le nord — connue sous le nom d’« Ura-Bandai » — est tout à fait différente. L’éruption de 1888 a provoqué l’effondrement d’un versant de la montagne, et 477 personnes ont perdu la vie à la suite des coulées de boue et des ondes de choc qui en ont résulté. Cette photographie a été prise depuis le lac Bishamon-numa, formé par cette éruption. La vue sur…
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Zaō Onsen
Zaō Onsen est situé à mi-hauteur de la chaîne montagneuse de Zaō, à 900 mètres d’altitude. Sa longue histoire remonte au moins au IXe siècle ; on raconte même qu’il aurait été découvert par un vassal de l’empereur Jimmu lors de sa campagne vers l’est, il y a 1 900 ans. En remontant la pente qui traverse la ville thermale, vous tomberez sur le sanctuaire de Sukawa Onsen. Ce sanctuaire, dédié aux sources thermales, est depuis longtemps un lieu de culte, au même titre que le sanctuaire de Zaō-san, situé au sommet du mont Kumano, et le sanctuaire de Ryūzan,…
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Komakusa-daira
Komakusa-daira est un site touristique très prisé de Zaō, au même titre qu’Okama. Il était autrefois connu pour abriter de nombreuses colonies de fleurs de komakusa. Bien que leur nombre ait aujourd’hui diminué, on peut encore admirer ces magnifiques fleurs aux alentours de la plate-forme d’observation. Depuis la plate-forme d’observation perchée à flanc de falaise, vous pourrez admirer la cascade Kaerazu-no-Taki, haute de 97,5 mètres, ainsi que la cascade Furiko-no-Taki, visible lorsque les champs de neige persistent ou après des précipitations. En octobre, la région se pare des teintes cramoisies des érables peints et des bouleaux d’Erman, ce qui en…
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Trientale d’Europe
Le Trientale d'Europe est une plante qui produit discrètement de petites fleurs blanches en forme d'étoile, mesurant environ 2 cm de diamètre. Bien qu'on estime qu'environ la moitié des plantes alpines présentes au Japon soient endémiques au pays, cette fleur est largement répandue non seulement dans les régions boréales du continent eurasien, mais aussi dans le nord-ouest de l'Amérique du Nord. À Zaō, on dit qu’on peut l’apercevoir à partir du mois de juin, en particulier aux alentours de la station supérieure du téléphérique. Fidèle à sa signification florale, « la pureté du cœur », c’est une fleur qui apaise l’âme.
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Maruba-shimotsuke, Spiraea betulifolia
Le maruba-shimotsuke est un arbre originaire des prairies alpines et des zones graveleuses, de Hokkaido jusqu’au centre de Honshu. Comme l’indiquent les caractères kanji « 丸葉下野 », son nom japonais signifie « Shimotsuke aux feuilles rondes ». Le Shimotsuke est un arbuste de la famille des rosacées ; on dit qu’il tire son nom de la province de Shimotsuke — qui fait aujourd’hui partie de la préfecture de Tochigi — où il a été découvert pour la première fois. Ses petites fleurs blanches sont regroupées en grappes rondes et s’épanouissent un peu comme celles des hortensias. On dit qu’il fleurit…
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